七味唐辛子（しちみとうがらし）は日本独自のブレンドスパイスで、江戸時代に初めて作られたもので、以前は、関東では七色唐辛子（なないろとうがらし）、関西では七味蕃椒（しちみとうがらし）と呼ばれ、昭和に入ってから七味唐辛子（しちみとうがらし）と統一されるようになりました。
うどんや蕎麦などの香辛料として使われますが、もともとは漢方薬を手本としており、食欲増進や消化促進などの薬効も期待できます。
材料はおもに唐辛子、山椒（さんしょう） 、麻の実、けしの実、陳皮（みかんの果皮を乾燥したもの）、胡麻、、しその実、青のりなどが一般的です。
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